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検索キーワード:(件名: #すし)
該当件数:23件
すし技術教科書 / 佳藤木一整編
江戸前ずし編,関西ずし編. - 東京 : 旭屋出版. - 東京 : 棟田他喜男 (制作) , 1975 -
図書
神田鶴八鮨ばなし / 師岡幸夫著
東京 : 新潮社 , 2003.8. - (新潮文庫 ; も-24-1)
回転スシ世界一周 / 玉村豊男著
東京 : TaKaRa酒生活文化研究所. - 東京 : 世界文化社 (発売) , 2000.7. - (酒文ライブラリー)
すし風土記 / 近藤弘著
東京 : 毎日新聞社 , 1974.11
すし / 近藤弘著
東京 : 柴田書店 , 1982.9
ザ・すし : 知らなきゃ損するすしの話 / 大前錦次郎著 ; 全国調理師養成施設協会編
東京 : 調理栄養教育公社 , 1985.4
すしの事典 / 日比野光敏著
東京 : 東京堂出版 , 2001.5
寿司屋のカラクリ / 大久保一彦著
東京 : 筑摩書房 , 2008.11. - (ちくま新書 ; 752)
お寿司、地球を廻る / 松本紘宇著
東京 : 光文社 , 2002.1. - (光文社新書 ; 023)
日本人が知らない世界のすし / 福江誠著
東京 : 日本経済新聞出版社 , 2010.8. - (日経プレミアシリーズ ; 088)
すきやばし次郎 : 生涯一鮨職人 / 小野二郎著 ; 管洋志写真
東京 : プレジデント社 , 2003.12
江戸前鮨仕入覚え書き / 長山一夫著
増補. - 東京 : アシェット婦人画報社 , 2004.12
すし屋の常識・非常識 / 重金敦之著
東京 : 朝日新聞出版 , 2009.2. - (朝日新書 ; 162)
江戸前「握り」 : 東京・世田谷「あら輝」のつけ場 / 荒木水都弘, 浅妻千映子著
東京 : 光文社 , 2004.1. - (光文社新書 ; 131)
すしの雑誌
第5集 - 第23集. - 東京 : 旭屋出版 , 1977-
すしの魚 / 末広恭雄著
東京 : 平凡社 , 1975. - (平凡社カラー新書)
魚さかな肴 : すしだねの話 / 安田富士郎著
東京 : マリン企画 , 1988.3. - (アクアブックス)
寿司屋のかみさんと総理大臣内緒の話 / 佐川芳枝著
東京 : 大和書房 , 2007.12. - (だいわ文庫 ; 87-1D)
すしの歴史を訪ねる / 日比野光敏著
東京 : 岩波書店 , 1999.10. - (岩波新書 ; 新赤版 641)
すし なれずし / 農山漁村文化協会編
東京 : 農山漁村文化協会 , 2002.12. - (聞き書ふるさとの家庭料理 / 農山漁村文化協会編 ; 1)