魚料理のサイエンス / 成瀬宇平著
サカナリョウリ ノ サイエンス
(新潮文庫 ; 9868, な-84-1)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 新潮社 |
| 出版年 | 2014.1 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 314p ; 16cm |
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| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 一般注記 | 参考文献: p[306]-[308] 1995年8月新潮選書として刊行されたもの |
| 著者標目 | 成瀬, 宇平(1935-) <ナルセ, ウヘイ> |
| 件 名 | BSH:料理-魚 BSH:魚類 |
| 分 類 | NDC8:596.3 NDC9:596.35 |
| 書誌ID | 7000220609 |
| ISBN | 9784101256115 |
| NCID | BB14423976 |
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