パンの科学 : しあわせな香りと食感の秘密 / 吉野精一著
パン ノ カガク : シアワセナ カオリ ト ショッカン ノ ヒミツ
(ブルーバックス ; B-2058)
| データ種別 |
図書 |
| 出版者 |
東京 : 講談社 |
| 出版年 |
2018.5 |
| 本文言語 |
日本語 |
| 大きさ |
268p : 挿図 ; 18cm |
| データ種別 |
図書 |
| 一般注記 |
参考文献: p259-262 |
| 著者標目 |
吉野, 精一 <ヨシノ, セイイチ>
|
| 件 名 |
NDLSH:パン
|
| 分 類 |
NDC9:596.63
NDC10:596.63
|
| 書誌ID |
7000243414 |
| ISBN |
9784065116616 |
| NCID |
BB26080924
|
